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1. La cave doit être à une température constante (entre 9 et 15°), prenez soin d’éviter les brusques écarts de température.

2. La mise à bonne température de votre vin doit se faire lentement, en aucun cas vous ne le mettrez  près d’une source de chaleur ou dans le congélateur.
Notez que le vin prendra rapidement 2 à 3° de plus dans le verre ou la carafe.
     
3. Respectez un taux d’hygrométrie - l’humidité de l’air- de 70% minimum.
Pour vous en assurer, équipez-vous de station hygromètre-thermomètre, ou d’une station digitale hygro-thermo. Cet appareil précise les deux mesures essentielles de votre cave : degré d'humidité et température.
Si le milieu est trop sec ou trop humide, le bouchon et le vin s’altèrent, aussi veillez à bien ventiler votre cave.

4. La puissance de la lumière ne doit pas excéder 40W.
Si elle est trop vive, le vin vieillit trop rapidement, même dans une bouteille verte ou brune.

5. Couchez vos bouteilles pour que le bouchon soit toujours humidifié par le vin et reste ainsi étanche.


Disposez vos rangements pour éviter les vibrations et les bruits qui troublent le vin. Vous disposerez d’un vaste choix de casiers en fonction du nombre de bouteilles que vous souhaitez entreposer.